Entdecke die vielfältige Küche in Verbindung mit Delikatessen vom Wegesrand. Gemeinsam kochen wir mit verschiedenen Kräutern/Wildfrüchten, leckere Gerichte, die wir im Anschluss verzehren werden.
Was ist eigentlich ein "Ferment?" und wofür sind diese Fermente eigentlich gut? In diesem Kurs, werden die Antworten dazu gegeben. Dieser Kurs wird vollgepackt mit viel Wissen, viel Kreativität, viel Geschmack. Wir fermentieren Obst, Gemüse, Kräuter........ und lernen wie die fermentierten Produkte zu Hause verwendet werden können. Beispiele: Äpfel, Kürbis, Zitrusfrüchte, Würzpaste, fermentierter Tee aus Wildkräuter, Limonade, Immunstärker, Kraut, Gemüsebrühe Die Referentin wird 2 - 4 Produkte auswählen. Mitzubringen sind viele Gläser mit Schraubverschluss in verschiedenen Größen,ein zwei Flaschen mit Schraubverschluss, eine Schürze und ein gutes Messer. Auskunft/Anmeldung nur über die vhs Beilngries (B-5469), www.vhs-beilngries.de, bildung@vhs-beilngries.de, Tel. 08461 266 oder über folgenden Link:
Wir sammeln Kräuter die jahreszeitlich zu finden sind (im Herbst evtl. auch Wildfrüchte) und verarbeiten sie dann in der Küche zu kleinen Kostbarkeiten. Bitte bei der Anmeldung angeben, ob Allergien vorhanden sind, oder Sie vegan leben. Die Materialkosten in Höhe von ca. 10,- € sind direkt vor Ort bei der Dozentin zu bezahlen. Treffpunkt: Haus des Gastes, Maria-Dorothea-Straße 8, 91161 Hilpoltstein Laufstrecke ca. 3 km.
Meal Prep ist der moderne Weg, in einem hektischen Alltag gesund und stressfrei zu essen. In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie Mahlzeiten effizient planen, vorbereiten und lagern können – perfekt abgestimmt auf Ihre Bedürfnisse. Gemeinsam kochen wir abwechslungsreiche Gerichte, die man ideal für mehrere Tage lagern kann, ohne an Frische oder Geschmack zu verlieren. Dabei erhalten Sie praktische Tipps zu Organisation, Einkauf und Lagerung. Entdecken Sie, wie Meal Prep Ihren Alltag bereichern und Zeit für das Wesentliche schaffen kann.
Entdecke die vielfältige Küche in Verbindung mit köstlichen Delikatessen vom Wegesrand. Gemeinsam kochen wir mit verschiedenen wilden Kräutern leckere Gerichte, die wir im Anschluss verzehren.
Pikante kleine Appetizer - die für die mediterrane Küche stehen. Mittlerweile sind diese speziellen kulinarischen Köstlichkeiten auf der ganzen Welt ein Hit. Ob als perfekte Partyhäppchen oder als besondere Menü-Überraschung - eine Platte Tapas mit Fisch oder Meeresfrüchten und gegrilltem Gemüse ist immer eine besondere, wie auch leichte, Alternative. Dazu dürfen wir zum Auftakt auch einmal, ganz passend, ein Gläschen Sherry oder spanischen Rotwein genießen!
Entdecke die Vielfalt heimischer Zutaten neu – mit aromatischen Currys voller Geschmack und natürlicher Frische. Zarte Kichererbsen, würzige Linsen und samtiger Butternut-Kürbis treffen auf feinen Blumenkohl und einen Hauch frischer Minze. Dazu ausgewählte Getreidesorten aus regionalem Anbau, die jedes Curry sättigend, nahrhaft und besonders machen. Die Currys verbinden traditionelle Gewürzkunst mit saisonalem Gemüse aus der Heimat – nachhaltig, kreativ und voller Genuss. Ob herzhaft, mild oder exotisch gewürzt: Hier entsteht Wohlfühlküche, die Körper und Seele wärmt. Regional kochen. Natürlich genießen. Curry neu erleben. Der Kochkurs wird im Rahmen der RegioPlus-Challenge angeboten. Von Montag, 5. Oktober 2025, bis Sonntag, 11. Oktober 2026, sind alle Bürgerinnen und Bürger aus der Region aufgerufen, hauptsächlich das zu essen, was höchstens 50 Kilometer vom eigenen Wohnort entfernt produziert wurde - und möglichst Bio-Qualität hat. Mehr zur Challenge und den Aktionen unter www.regiopluschallenge.com Dieses Angebot ist eine Kooperation der VHS Roth mit der Öko-Modellregion Nürnberg, Nürnberger Land, Roth und wird durch das Landratsamt Roth gefördert. Dank dieser Zusammenarbeit und der finanziellen Förderung beträgt der Kurspreis für Sie nur 15,00 € – ein hochwertiges Angebot, das allen den Zugang zu regionaler Bio-Küche und praktischem Kochwissen ermöglichen soll.
Die Ayurvedische Ernährung ist Teil des Ayurveda, einer indischen Gesundheitslehre mit langer Tradition. Tauchen Sie an diesem Abend ein in die Ayurvedische Küche mit aromatischen Gerichten, belebenden Kräutern, bunten Gewürzen und frischem Gemüse. Wir kochen leckere ayurvedische Rezepte die Sie leicht zu Hause nachkochen und genießen können. Gerne erhalten Sie einen kurzen Einblick in die Grundprinzipien des Ayurveda und erfahren, welche Nahrungsmittel Ihrem individuellen Typ besonders guttun. Lassen Sie sich inspirieren und bringen Sie neue Impulse für eine genussvolle, ausgewogene Ernährung mit nach Hause!
Wenn der Herbst die Felder in warme Farben taucht, beginnt die Zeit der kräftigen Aromen und ehrlichen Küche. Heimische Zutaten wie fruchtige Hagebutten, aromatischer Kürbis und duftender Zitronenthymian bringen Wärme und Charakter auf den Teller. Verfeinert mit goldenem Honig entstehen Gerichte, die süße und herzhafte Nuancen harmonisch verbinden. Knuspriges Ofengemüse entfaltet im Backofen seine ganze Tiefe, während cremiges Steckrübenmus an traditionelle Herbstküche erinnert – neu interpretiert und voller Genuss. So wird aus regionalen Zutaten ein kulinarisches Erlebnis, das Natürlichkeit, Saison und Geschmack vereint. Herbstküche mit Heimatgefühl – aromatisch, gemütlich und überraschend vielseitig. Der Kurs ist Teil der Kochreihe „Bio für Alle“. Diese ist eine Kooperation der VHS Roth mit der Öko-Modellregion Nürnberg, Nürnberger Land, Roth und wird durch das Landratsamt Roth gefördert. Dank dieser Zusammenarbeit und der finanziellen Förderung beträgt der Kurspreis für Sie nur 15,00 € – ein hochwertiges Angebot, das allen den Zugang zu regionaler Bio-Küche und praktischem Kochwissen ermöglichen soll.
An diesem Abend machen wir einen kulinarischen Ausflug nach Italien. Unser Kochabend ist eine Kombination aus Kochkurs, Weinverkostung, Warenkunde und geselligem Abendessen. In einer kleinen Gruppe Gleichgesinnter besprechen wir Zubereitungsarten, bereiten Antipasti zu, kochen Pasta wie bei Mamma u.v.m. Sie erfahren dabei viel über Originalrezepte, erhalten wertvolle Einkaufstipps und Rezepte auf Deutsch und Italienisch, Italienischkenntnisse sind erwünscht, aber nicht Voraussetzung. Bitte teilen Sie Unverträglichkeiten oder Lebensmittelallergien bereits bei der Anmeldung mit.
Meal Prep ist der moderne Weg, in einem hektischen Alltag gesund und stressfrei zu essen. In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie Mahlzeiten effizient planen, vorbereiten und lagern können – perfekt abgestimmt auf Ihre Bedürfnisse. Gemeinsam kochen wir abwechslungsreiche Gerichte, die sich ideal für mehrere Tage eignen, ohne an Frische oder Geschmack zu verlieren. Dabei erhalten Sie praktische Tipps zu Organisation, Einkauf und Lagerung. Entdecken Sie, wie Meal Prep Ihren Alltag bereichern und Zeit für das Wesentliche schaffen kann.
Ayurveda - Das Wissen vom Leben! Die Ernährung ist Bestandteil der ayurvedischen Gesundheitslehre. Tauchen Sie mit ein in die Welt der aromatischen, belebenden und gesunden Gewürze, Kräuter und Lebensmittel. Wir kochen gemeinsam verschiedene Gerichte aus der Herbstzeit, welche Sie leicht zu Hause nachkochen können. Gerne erhalten Sie einen kleinen Einblick in die ayurvedische Lebensweise. Der Kurs ist für Vegetarier geeignet.
Französisch lernt man am schönsten im Gespräch – und am besten in geselliger Atmosphäre. Gemeinsam entdecken wir die elsässische Backtradition und bereiten Mannele, die beliebten Hefeteig-Weckmännchen zur Nikolauszeit, zu. Dabei sprechen wir Französisch ganz ungezwungen, tauschen uns über Land, Leute und kulinarische Traditionen aus und genießen einen entspannten Nachmittag miteinander. Natürlich erhalten Sie das Rezept, sodass Sie die Mannele auch zu Hause nachbacken können. Hinweis: Gebacken wird mit Ei, Kuhmilch und Weizenmehl. Der Kurs ist daher für Personen mit entsprechenden Allergien oder Unverträglichkeiten nur eingeschränkt geeignet.
Besuchen Sie doch einmal einen Knödelkurs, ein echtes KNÖDEL-Seminar. Was für den Italiener die Nudeln, sind für den Bayern (Franken) die Knödel, Klöße. Eine große Auswahl davon bietet dieser Knödelhimmel: Spinatknödel, Speckknödel, Kaspress-Knödel, Rohe Klöße, Böhmische, Zwetschgenknödel, und nicht zuletzt der Semmelknödel. Über die große Kunst der Knödelherstellung und viel Wissenswertes zu diesem Thema erfahren
Lass den Alltagsstress hinter dir und gönne dir eine Auszeit nur für dich! Freue dich auf: Yoga – Sanfte Bewegung und Atemübung zum Entspannen Yoga ist ein wunderbarer Weg mit Deinem Körper, Geist und Seele im Einklang zu leben! Dieser Tag ist gut für Anfänger geeignet. In der Kombination von ruhigen und dynamischen Übungsabläufen kommst Du zur Ruhe, stärkst Deine Körperwahrnehmung und tankst frische Lebensenergie, während die Sorgen abfallen und Deine Gedankenwelt ruhiger wird. Ayurvedisch Kochen – Wir kochen und genießen gemeinsam Die Ayurvedische Ernährung ist Teil des Ayurveda, einer indischen Heilkunst mit langer Tradition. Tauche an diesem Tag ein in die Ayurvedische Küche mit aromatischen Gerichten, belebenden Kräutern, bunten Gewürzen und frischem Gemüse. Wir kochen leckere ayurvedische Rezepte, die jeder leicht zu Hause nachkochen und genießen kann. Selbstmassage – Schenk dir eine Wohlfühlmassage mit warmem Öl Gönne deinen Füßen deine ganze Aufmerksamkeit und schenke ihnen eine von uns geführte Massage. Eine Wohltat nicht nur für deine Füße. Meditation – Finde Ruhe und innere Balance Zum Abschluss führen wir dich auf eine Entspannungsreise, damit die letzten Anspannungen von dir abfallen und du entspannt und geerdet in deinen Alltag zurückkehren kannst.
Zu Gast in einem Land der höchsten Genüsse! Gaumenfreuden ohne Ende-mit den Gewürzen aus 1001 Nacht. Zum Auftakt köstliche Vorspeisen (Mezze) Humus, Börek, Köfte und mehr, gefülltes Gemüse zum Hauptgericht, nicht fehlen darf der köstliche türkische Reis und vieles mehr an diesem Abend. Zum Abschluss feine Desserts mit türkischem Tee oder Kaffee. Die Speisen sind fast alle vegetarisch.
Diesen kleinen Köstlichkeiten kann einfach niemand widerstehen. Warum nicht mal kleine Köstlichkeiten zu Weihnachten verschenken? Schon die Zubereitung alleine bereitet großes Vergnügen. Der Workshop bietet eine umfassende Einführung in die Kunst der Konfektherstellung, z.B. Baileys-Pralinen, Rotwein-Plaumen-Pralinen, Marzipan-Ravioli, Mozartkugeln, Blätterkrokant, Kürbiskerntrüffel, Marzipan, Rumkugeln und mehr. Jeder darf ausreichend Pralinen mitnehmen.
Thailand – Frühlingsrollen Vietnam – Pho, Somerrollen Indien – Samosas - Pakoras Indonesien - Sate Spieße mit Erdnusssauce Ceylon – Rotis Laos – Lab, gebackene Bananen mit Honig Ägypten - Falaffel Türkei - Lahmacun Spanien - Churros Skandinavien – Zimtschnecken
An diesem Abend machen wir einen kulinarischen Ausflug nach Italien. Unser Kochabend ist eine Kombination aus Kochkurs, Weinverkostung, Warenkunde und geselligem Abendessen. In einer kleinen Gruppe Gleichgesinnter besprechen wir Zubereitungsarten, bereiten Antipasti zu, kochen Pasta wie bei Mamma u.v.m. Sie erfahren dabei viel über Originalrezepte, erhalten wertvolle Einkaufstipps und Rezepte auf Deutsch und Italienisch, Italienischkenntnisse sind erwünscht, aber nicht Voraussetzung. Gerne können Sie bereits Kocherfahrung mitbringen – im Mittelpunkt stehen diesmal jedoch neue Teilnehmer. Wiederholer sind selbstverständlich willkommen, sollten jedoch beachten, dass sich die Inhalte dieses Abends weitgehend mit bereits bekannten Kursen überschneiden. Bitte teilen Sie Unverträglichkeiten oder Lebensmittelallergien bereits bei der Anmeldung mit.
Kochen ist mehr als nur Zubereiten von Essen – es ist eine spannende Reise für deine Sinne. Beim Kochen kannst du neue Aromen entdecken, die deine Geschmacksknospen überraschen und begeistern. Jeder Schritt, vom Schneiden bis zum Würzen, ist eine Gelegenheit, deine Sinne zu schärfen und Neues zu erleben. Probier doch mal ungewöhnliche Gewürze oder frische Kräuter aus – so entdeckst du immer wieder neue Geschmackswelten. Das Kochen wird dadurch zu einem kreativen Abenteuer, bei dem du deine Sinne auf eine ganz neue Art anregst. Lass dich auf das Neue ein, experimentiere mit Zutaten und finde heraus, wie vielfältig und spannend das Kochen sein kann. Es ist eine tolle Möglichkeit, deine Sinne zu erweitern und immer wieder Neues zu entdecken! Kombinationen mit Maracuja, Butternut-Kürbis und Minze ….. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
An diesem Abend machen wir einen kulinarischen Ausflug nach Italien. Unser Kochabend ist eine Kombination aus Kochkurs, Weinverkostung, Warenkunde und geselligem Abendessen. In einer kleinen Gruppe Gleichgesinnter besprechen wir Zubereitungsarten, bereiten Antipasti zu, kochen Pasta wie bei Mamma u.v.m. Sie erfahren dabei viel über Originalrezepte, erhalten wertvolle Einkaufstipps und Rezepte auf Deutsch und Italienisch, Italienischkenntnisse sind erwünscht, aber nicht Voraussetzung. Gerne können Sie bereits Kocherfahrung mitbringen – im Mittelpunkt stehen diesmal jedoch neue Teilnehmer. Wiederholer sind selbstverständlich willkommen, sollten jedoch beachten, dass sich die Inhalte dieses Abends weitgehend mit bereits bekannten Kursen überschneiden. Bitte teilen Sie Unverträglichkeiten oder Lebensmittelallergien bereits bei der Anmeldung mit.
Sonne auf dem Teller! Die mexikanische Küche begeistert mit Vielfalt, Frische und intensiven Aromen. Wir starten mit einer klassischen Guacamole und entdecken anschließend, wie einfach und schnell Enchiladas zubereiten lassen. Auf dem Speiseplan stehen außerdem würzige Tacos und Tortillas, aromatische Salsas, Burritios, schwarze Bohnen, Empanadas sowie Hähnchen in feiner Walsnusssauce. Ein Kurs voller Geschmack, Inspiration und mexikanische Lebensfreude!
Entdecken Sie die Vielfalt der internationalen Nudelküche mit raffinierten Rezepten aus aller Welt! Gemeinsam kochen wir Klassiker und Spezialitäten aus verschiedenen Ländern. Auf dem Menü stehen chinesiche Dumplings mit Spitzkohl und Pilzen, erfrischender Glasnudelsalat aus Thailand, die aromatische Pho Bo aus Vietnam sowie europäische Lieblingsgerichte wie Kässpätzle aus Deutschland, Älplermagronen aus der Schweiz, Lachs-Ravioli aus Italien und traditionelle Schlutzkrapfen aus Österreich.
An diesem Abend machen wir einen kulinarischen Ausflug nach Italien. Unser Kochabend ist eine Kombination aus Kochkurs, Weinverkostung, Warenkunde und geselligem Abendessen. In einer kleinen Gruppe Gleichgesinnter besprechen wir Zubereitungsarten, bereiten Antipasti zu, kochen Pasta wie bei Mamma u.v.m. Sie erfahren dabei viel über Originalrezepte, erhalten wertvolle Einkaufstipps und Rezepte auf Deutsch und Italienisch, Italienischkenntnisse sind erwünscht, aber nicht Voraussetzung. Gerne können Sie bereits Kocherfahrung mitbringen – im Mittelpunkt stehen diesmal jedoch neue Teilnehmer. Wiederholer sind selbstverständlich willkommen, sollten jedoch beachten, dass sich die Inhalte dieses Abends weitgehend mit bereits bekannten Kursen überschneiden. Bitte teilen Sie Unverträglichkeiten oder Lebensmittelallergien bereits bei der Anmeldung mit.